第五章 乾隆皇帝的酱缸情结

今儿个不说那独眼驼背老头儿，也不提我这当学徒的憋屈，咱说点乐呵的。就说那大清国吧，离咱们现在也不算太远，可您瞅着是规矩森严，其实里头藏龙卧虎，尤其在那帮王爷里头，花样百出。咱今儿不说他们，单说位着位上的乾隆爷，您猜怎么着？这老小子，除了会写诗、爱旅游、还爱微服私访吓唬人，另外，他还对个玩意儿情有独钟，搁现在说，那就是个“手癖”。 打从年轻时候起，乾隆爷就迷上这玩意儿，啥玩意儿？就是倒腾酱缸。您别说，这位爷是真下功夫，什么芝麻酱、花生酱、核桃酱，甚至还有个创新的芝麻核桃混合酱，愣是把这酱缸文化玩出了花儿来。每天批完奏折，顺道儿就溜达到御膳房，对着那一排排酱缸，眼睛都放光。 那御膳房的师傅们，起初还一脸懵逼，后来也就习惯了。每天看着这位爷吧嗒吧嗒嘴，一边看酱缸，一边摇头晃脑地念叨：“嗯，这个色泽，这个香味，完美！”然后伸出手指头，比比划划，指挥着师傅们怎么放盐、怎么搅拌。那架势，活脱脱就是个酱缸大管家。 有一次，乾隆爷微服私访，溜达到个小吃摊，看见那老板正忙着搅酱，眼睛一下子就直了。那酱缸里的酱，色泽浓郁，香气扑鼻，比御膳房的还讲究。乾隆爷连忙走过去，蹲下身子，凑近了闻了闻，嘴里还念念有词：“好酱，好酱，今儿个就尝尝这个。” 老板一看，来了位懂行的，赶紧热情招呼。乾隆爷尝了一口，咂咂嘴，满意地点点头：“不错不错，比你御膳房的还地道。”说完，二话不说，掏出银票，一拍两散，转身就走了。 这一下可好，御膳房顿时炸开了锅。那些师傅们议论纷纷：“咱们那酱，比这小摊上的差远了？”“那银票，怕是没给够吧？”乾隆爷聞言，哈哈大笑：“就你们那酱，也配跟我比？赶紧的，再给我弄点，今儿个我要尝遍天下酱！”御膳房的人没办法，只好加班加点，总算弄了些跟得上趟的酱，才算是平息了乾隆爷的“酱瘾”。 乾隆爷这爱好，也让宫廷里多了不少乐趣。有时候，他还带着大臣们一起做酱，把个酱缸搅得个天翻地覆。