第五章 厨神不是梦

“名堂？我说老王，你这可真是冤枉我了。”张虎手上还拎着把落了锈的铁锤，虎皮脸上堆起笑，“我就是琢磨着，这厨房里头，东西还够不够用。” 老王，王麻子，本地出了名的热心肠，也是这家“农家小院”的老板。他摇摇头，指了指灶台：“够，够够的。你小子前阵子打的那些玩意儿，把我这厨房都快搬空了。这不，刚进的土鸡、野猪肉，眼瞅着又要被你给整没了。” 我嘿嘿一笑，把那把铁锤往旁边墙角一靠，伸手拍了拍自己的肚子。这肚子，原本是标准的健身爱好者身材，但现在，因为天天琢磨吃的，肚子明显大了圈，看着就憨厚。 “这不是看那两头菜牛跑得快，今天特意练练手艺。”我说完，转身进了后厨。 后厨就我和王麻子，外加几个帮工。我今天带来的，是几头特别肥硕的菜牛。不是杀了吃，是活捉的，就当是打猎。这三头牛，个顶个的大，身上肉多不说，关键是，毛色油亮，看起来就膘肥体壮。我主要是看它们跑起来像小坦克，挺有挑战性，就练练手。 王麻子看着菜牛，眼睛都直了：“菜牛？张虎，你这手艺，怕不是要上天了啊！” 我脾气好，也不跟这老王绕弯子：“上不了天，但做个拿得出手的菜，还是行的。你瞧好来。” “瞧好吧你！”王麻子咧嘴一笑，凑到灶台边，“我倒要看看，你这‘打猎练手艺’，到底整出个啥名堂。” 我麻利地洗了把菜，先把其中一头菜牛杀了。这事儿，我还是有几分把握的，毕竟以前跟村里几个老猎户学过两招。牛是猛兽，尤其是这三头，犄角锋利，力气更是大得不像话。我这三下五除二，差点把胳膊给甩脱臼，才把牛给弄定了。 砍好肉，我拿出我的秘密武器——那把落了锈的铁锤。不是用来砸的，而是用来捶肉的。我这锤子头子大，铁锈斑斑，但捶肉效果出奇的好。我把牛肉一块块放在案板上，用锤子轻轻地捶打。那锤子跟牛肉来了个亲密接触，牛肉瞬间就被捶松了，肉质变得细嫩。 “嘿，这招不错啊！”王麻子看得眼珠子都快掉出来了，“这可是牛排的精髓，放松肉质！” 我点点头，继续捶打。