第二章 第一道菜，是糊的

我叫奥杜因，二十七岁，在北京混了四年。以前从没想过自己会跟做饭这事儿扯上关系。以前怎么活？外卖、食堂、楼下小馆子，顿顿不重样。毕业时跟哥们儿吹牛逼说要在北京扎根，结果呢？就剩我这一个愣头青还在这儿窝着。 下班的路尤其长。每天挤地铁挤到怀疑人生，走出地铁口时，腰都直不起来了。路过菜市场的时候，就瞅见旁边新开了一家社区小馆子，老板娘是本地人，手脚麻利，菜也地道。有时候馋了，就进去吃顿好的。这么一来二去，熟了。 那天老板娘炖了只鸡，白切鸡，旁边配个蒜泥酱。我吃了口鸡，是真香。老板娘瞅我吃得香，笑着说：“小伙子，会做饭不？不会就教你。”我当时就蒙了，愣在那儿。她说：“看你这手艺，跟没长过手似的。” 这话顶到我肺管子了。我能咋办？还能说“老板娘，您说得对”吗？脸皮都丢尽了。回到家，翻箱倒柜找食材。冰箱里啥也没有，就一个鸡蛋，半根葱。想了想，决定学做蒜泥酱，简单。 把葱洗干净，切成末。锅里倒油，油热后把葱末下锅，小火煸炒。这步最考验人，火大了糊，火小了没香。我拿着锅铲，手跟不是自己的似的，油溅起来，差点没把我烫着。心里那个急啊，恨不得赶紧吃完这顿饭，啥也不管了。 鸡蛋打碗里，加俩水。淀粉倒一点，搅拌均匀。然后慢慢倒进锅里。我手抖得跟帕金森似的，结果蛋液一下子糊了锅底。这下彻底崩溃了，厨房里一片狼藉。我坐在沙发上，看着那锅糊了的蛋，心里一阵绞痛。 第二天，我不想干了。可是转念一想，都跟人家吹牛了，再说这都投入感情了，不能就这么算了。我决定再试一次。这次我学聪明了，买齐了所有材料。大蒜、食用油、盐、糖、醋，一样不少。 把大蒜捣成蒜泥，越细越好。锅里倒油，油热后把蒜泥下锅，小火慢炒。这次我手稳多了，炒出来的蒜香味飘满了整个屋子。接着加入盐、糖、醋，搅拌均匀。酱料做好了，比上次那锅强多了。 我决定做道菜配这个酱。想了想，决定做白切鸡。鸡买回来，清洗干净。锅里倒水，水开后把鸡下锅，煮二十分钟。