第五章 摇杆倒映的鸡尾酒

今儿咱不说泡茶，单说喝酒。这酒啊，跟茶一样，看似简单，其实门道深得很。尤其说到酒，就绕不开一个词儿——酒神。啥是酒神？别一听到酒神就觉得是喝大了，嗨皮得跟二傻子似的。那不对，那叫酒剩，不是酒神。酒神是啥？ 今儿找了个哥们儿老马，他跟这酒啊，是真有两下子。我在他小酒馆坐了半天，看他调的鸡尾酒，那叫一个漂亮。五彩斑斓的，摇来摇去，喝进嘴里，味道一层一层往上冒。老马说，这叫视觉享受，还得喝着对味儿。这不就扯到酒神了。 老马一拍桌子，跟我说：“哥们儿，你可知酒神是谁？老子，就是酒神！” 我一愣，差点说漏嘴，赶紧摆手：“马哥，你这玩笑开得大啊。” 老马笑了，指着那杯晃得晃的鸡尾酒：“你瞧瞧，这杯酒，红的好像是血，黄的像蜜，白的像雪，喝到嘴里，嘿，酸甜苦辣，五味杂陈。这就是酒神，把各种东西揉一起，创造出不一样的东西。” 我咂咂嘴，想想也是。他调的那杯酒，叫“摇杆倒映”，五颜六色，晃动起来，跟水里的倒影似的，看得人心神荡漾。老马说，这鸡尾酒，得摇，摇出了灵魂。 他告诉我，酒神，不是酗酒，不是瞎喝。酒神是懂得如何把酒的艺术化，把生活的情调拉起来。就像他调这酒，各种酒，各种果汁，各种香料，怎么配，怎么摇，都是学问。 “你看这‘摇杆倒映’，”老马指着酒杯，“红的是威士忌，黄的菠萝汁，白的柠檬汁，再滴几滴蓝柑橘油，摇匀了，喝一口，嘿，威士忌的醇厚，菠萝的甜美，柠檬的清新，蓝柑橘的微苦，五味相融，这才是酒神。” 我点点头，喝了一口，确实，各种味道在嘴里交织，让人回味无穷。老马继续说：“酒神，还要懂得场合，懂得对象。什么场合喝什么酒，什么人喝什么酒，这都得懂。就像你，今天心情不好，喝点红酒，放松一下；明天跟哥们儿聚会，喝点啤酒，热闹一番；后天跟女神吃饭，喝点香槟，浪漫一把。” 我一听，连声点头。原来喝酒也是有学问的，不是见酒就喝，得看情况。老马说，酒神，还得懂得自省。喝多了，失了态，就成酒剩了。