第六章 小店的秘密

得，这菜是新鲜，绿得瘆眼，但李薇心里跟明镜似的，这菜贩子一早赶着来，吆喝得挺响亮，但点过去一看，沤着的黄叶就没三把，动动手指头都能掐断的蔫叶子还真不少。organic？呵，天上掉馅饼的事，李薇在菜市场踩了十年坑，什么没见过。 得亏她没全要，心里还留了手。今天这天气，看着是艳阳高照，可湿度大得很，菜市场这块儿尤其闷，人一多就蒸腾得像在浴室里。李薇赶紧把新到的这几把好菜，还有早上特意多等了半小时，从老摊儿那里弄来的几根脆生生的本地小胡萝卜，往她那辆二手三轮车上装。今年盖起那些漂亮得晃眼的超市连锁，她这老菜市场摊位算是背水一战了。不拿出点真本事，真就得被人家挤死。 三轮车吱呀吱呀晃到摊位，支好，擦干净。李薇深吸一口带着点土腥气、又混杂着附近小饭馆油烟味的空气，心里那股子兴奋劲儿又上来了。摊子小，但五脏俱全。今天打算炒个新菜，那个叫什么来着……对了，蒜蓉菜心。菜心是起手笔，得新鲜，得脆。这菜贩子送的有机叶子看着是挺唬人，可她就是不信邪。 邻居摊位，卖煎饼果子的大爷老王喊她：“薇薇，今儿个精神啊，摊位都擦得锃亮。” “嗨，老王，”李薇笑着应了一声，递过去一个刚出炉还烫手的葱油饼，“您尝尝，今儿个刚换锅，火候得差点，您多担待。” 老王接过饼，咬了一口，咂咂嘴：“嗯，有味儿！今天这菜心看着是水灵，不过薇薇，你这手艺，别让那些看着花里胡哨的菜给整花了眼，关键还得是火候到位。” 这话李薇爱听。老王是她这摊圈里少数几个吃她手艺长大的爷们儿。以前她自己也开个小餐馆，后来经营不善，想想也是没那个命，干脆回来重操旧业，守着这方寸之地。这十年，磨出来的不是手艺，是耐心和韧性。 乡下姑娘，没文化，但会过日子，会看人眼色，更会琢磨吃食。客人什么口味，她心里有数。有人敲门，是早上赶早市的居民，就得赶紧烧锅旺，炒个清淡的家常小炒；一会儿工夫，小区下班回来的白领，又对着她嚷嚷：“薇姐，今天的糖醋排骨给我留一块，晚上加班。