第六章 糖醋排骨

狗子扒拉开脚边露头的狗尾巴草，眯着眼，“偷？我够不着。”林三没笑，指了指墙外，“瞅见没，那几只野鸡，打算咋整？”狗子一听，眼睛瞬间瞪圆了，鸡！野鸡！他想起之前偷偷摸摸跟着村里人去山里，老远就闻到过野鸡炖蘑菇的香味儿，那叫一个香！ “姐，那……那能行不？”狗子声音都虚了，眼睛里全是小星星。 “能行。不过得抓紧，”林三催促道，“等被猎户发现，可就没你的份儿了。” 狗子一溜烟跑出去，只留下一串急促的脚步声。林三摇摇头，对着自家的菜园子叹了口气。这年头，想搞点副业，真是难于上青天。 晚上，狗子偷偷摸摸地把野鸡带回来，藏在柴房里。林三一看，几只野鸡毛都被拔得差不多了，翅膀上还沾着泥土，显然是跑得慌。林三没说什么，只是默默地帮他把野鸡收拾干净，准备明天拿去镇上卖。 第二天一早，天刚蒙蒙亮，狗子就起床了。他轻手轻脚地做出一身新衣服，这是林三昨天晚上给他连夜缝制的。狗子穿上一身新衣服，感觉自己整个人都精神了不少。 “姐，准备好了吗？”狗子小声问道。 “差不多了，你先去镇上转转，看看有没有什么新鲜玩意儿。”林三叮嘱道。 狗子点点头，背上背篓就出了门。他先去了镇上的菜市场，买了些青菜、豆腐，然后又去了肉铺，买了些肉馅。狗子心想，今天给自己也买点好东西，就买了些瘦肉，准备晚上做顿好的。 回到家中，林三已经把野鸡处理好了。她开始生火，准备做糖醋排骨。糖醋排骨是林三最喜欢的菜式，也是她最拿手的菜式之一。 林三将野鸡斩成块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后，她又用冷水冲洗干净，沥干水分。接着，她将鸡肉块用料酒、生抽、姜片腌制片刻，让鸡肉更加入味。 热锅倒油，油热后放入腌制好的鸡肉块，煎至两面金黄。林三一边煎一边用锅铲不停翻动，防止鸡肉糊底。煎好后，她将鸡肉块盛出备用。 接着，林三开始炒糖色。她将适量的白糖放入锅中，用小火慢慢加热，待糖色变成金黄色时，迅速加入适量的水，然后放入煎好的鸡肉块，翻炒均匀，让鸡肉裹上糖色。