第四章 食神考核开始

火苗舔着锅底，滋啦声就没停过。红油翻滚，像一群躁动的小精灵，锅里的各色食材被热油包裹着，咕嘟咕嘟冒着泡，香气一阵高过一阵。我扯着嗓子喊了声：“好嘞，四位慢用！” 三男两女的桌子已经摆好了。领头那男的对旁边瘦高个使眼色：“小芸，快看看老板这手艺，这色泽，啧啧，绝了！” 那叫小芸的女的，梳着高高的马尾，白净脸蛋上沾了点油光，她扒拉着面前的麻辣烫，眼睛亮晶晶的：“哥，真的！这鸭肠又脆又香，毛肚嚼着有嚼劲，牛肉贼嫩！跟馆子吃就是不一样！” 我嘿嘿一笑，不跟她争，转身去了后厨。后厨就个小隔断，灶台上摆着几口锅，旁边是洗菜池子、切菜板。我这摊子虽小，但五脏俱全。洗净的青菜、切好的肉块、腌好的豆皮豆泡，还有各种丸子食材，堆得跟小山似的。 “美女，要啥？牛肉丸、鱼丸、虾滑、肥牛卷……” “来一份手擀面，阳春面就行。” “给我来两块豆腐，凉拌。” 我麻利地给她们包着面，切着菜。就在这时，一个清冷的女声在我身后响起：“打杂的，就是你负责后面这些？” 我一转头，嚯，一个穿着淡紫色连衣裙的女孩，身高跟我差不多，梳着简单的马尾，脸上带着审视的目光。她手里拿着一个平板，上面显示着她自己的照片，背景是“食神考核”几个大字。旁边几个穿着统一灰色衣服的人，正用手机拍着什么。 我愣了一下，心里咯噔一下：“姐……你是哪个部门的？” 那女孩点点头，走到切菜板前，拿起一片青菜，用两根手指掐着：“我叫苏婉，来考核这儿后厨的。看着你这手艺，挺有前途。” 我紧张得手心冒汗，说话都有点不利索：“我……我是这边小摊的……” “小摊？”苏婉挑了挑眉，“我不管你以前是干啥的，现在在考核现场，就得按规矩来。你给我看看，你刚才切的是。” 我赶紧把手里的豆腐递给她。她翻了翻白眼，又拿起我切好的青菜，闻了闻，又看了看切面：“还行，刀工不错。但是，你这焯水的时间不对，会导致菜叶老。再比如这块豆腐，你切得太厚，凉拌吃着费劲。”